Grâul este cea mai importantă
plantă cultivată, cu mare pondere alimentară. Suprafeţele întinse pe care este
semănat, precum şi atenţia de care se bucură se datoresc: conţinutului ridicat
al boabelor în hidraţi de carbon şi proteine şi raportului dintre aceste
substanţe, corespunzător cerinţelor organismului uman; conservabilităţii
îndelungate a boabelor şi faptului că pot fi transportate fără dificultate;
faptului că planta are plasticitate ecologică mare, fiind cultivată în zone cu
climate şi soluri foarte diferite; posibilităţilor de mecanizare integrală a
culturii .
Grâul este cultivat în peste 100
de ţări şi reprezintă o importantă sursă de schimburi comerciale.
Boabele de grâu sunt utilizate îndeosebi pentru producerea fainei, destinată fabricării pâinii - aliment de bază pentru un număr mare de oameni (după unele statistici, 35 - 40% din populaţia globului) şi furnizează circa 20% din totalul caloriilor consumate de om.
Boabele de grâu sunt utilizate îndeosebi pentru producerea fainei, destinată fabricării pâinii - aliment de bază pentru un număr mare de oameni (după unele statistici, 35 - 40% din populaţia globului) şi furnizează circa 20% din totalul caloriilor consumate de om.
De asemenea, boabele de grâu sunt
folosite pentru fabricarea pastelor făinoase, precum şi ca materie primă pentru
alte produse industriale foarte diferite (amidon, gluten, alcool etilic,
bioethanol utilizat drept carburant).
Tulpinile (paiele) rămase după
recoltat au utilizări multiple: materie primă pentru fabricarea celulozei; aşternut
pentru animale; nutreţ grosier; îngrăşământ organic, încorporate ca atare în
sol, imediat după recoltare, sau după ce au fost supuse unui proces de
compostare.
Târâtele - reziduuri de la
industria de morărit - sunt un furaj concentrat deosebit de valoros, bogat în
proteine, lipide şi săruri minerale.
Boabele de grâu pot reprezenta şi
un furaj concentrat foarte apreciat, superior porumbului, sub aspectul valorii
nutritive, al preţului şi chiar ca productivitate. Folosirea boabelor de grâu
ca furaj este mai puţin răspândită la noi, dar este mult extinsă în majoritatea
ţărilor mari producătoare de grâu.
Sub aspect agronomic, cultura
grâului oferă avantajul că este integral mecanizată. Totodată, grâul este o
foarte bună premergătoare pentru majoritatea culturile, deoarece părăseşte
terenul devreme şi permite efectuarea arăturilor încă din vară.
Ca urmare, după grâu poate fi
semănată, în principiu, orice cultură agricolă; după recoltarea soiurilor
timpurii de grâu pot fi amplasate unele culturi succesive.
